10000L serbatoi per sidro

1. Materiale & Design Strutturale

Realizzato principalmente in acciaio inossidabile 316L per uso alimentare (resistente alla leggera acidità del succo di mela) o in quercia sicura per alimenti (per l'invecchiamento tradizionale, per aggiungere note di vaniglia e tannini); i corpi cilindrici verticali con fondi conici sono standard per facilitare la rimozione dei sedimenti (feccia di lievito, solidi di frutta) e il completo drenaggio. Le camicie isolanti sono integrate per mantenere un controllo preciso della temperatura, mentre le pareti interne lisce e senza giunti impediscono l'accumulo di residui e semplificano la pulizia.

2. Ottimizzazione della Fermentazione & Invecchiamento

◦ Per la fermentazione primaria: Dotato di valvole di sfiato o di rilascio della pressione per rilasciare CO₂ bloccando i contaminanti; alcuni modelli hanno agitatori a velocità variabile per un delicato mescolamento della polpa di mela, evitando un'eccessiva ossidazione.

◦ Per l'invecchiamento/stoccaggio: Dotato di porte di travaso per separare il sidro chiaro dai sedimenti senza trasferire l'intera partita; i design a chiusura superiore con sistemi di copertura a azoto sono opzionali per preservare la freschezza e prevenire l'imbrunimento.

◦ I sistemi di controllo della temperatura (camicie/spirali) mantengono 10–18°C per la fermentazione del lievito e 4–8°C per la stabilizzazione a freddo (per rimuovere i tartrati e migliorare la limpidezza).

3. Accessori Funzionali

Include grandi portelli per il caricamento del succo di mela/polpa e la manutenzione del serbatoio, porte di campionamento per monitorare i livelli di zucchero e il pH, e valvole di scarico inferiori con reti a maglia fine. Le sfere di pulizia CIP (Clean-in-Place) sono standard per i serbatoi di livello commerciale per garantire una pulizia igienica e automatizzata tra le partite.

4. Versatilità & Scalabilità

Disponibile in capacità da piccoli lotti (100L) a scala industriale (20.000L+); compatibile con la produzione di sidro fermo e frizzante (i modelli frizzanti supportano la carbonatazione tramite fermentazione secondaria o infusione forzata di CO₂).

Dimensioni dei serbatoi di fermentazione del vino

Lista dettagliata delle specifiche