10000L serbatoi di latte

Un serbatoio per yogurt è un recipiente specializzato e termoregolato progettato per la pastorizzazione del latte e la successiva fermentazione dello yogurt, garantendo una consistenza e un sapore uniformi nella produzione commerciale.

1. Materiale e progettazione strutturale

Realizzato in acciaio inossidabile per alimenti 304/316L con pareti interne senza saldature per prevenire l'accumulo di batteri e semplificare la pulizia; la maggior parte dei modelli sono serbatoi cilindrici verticali con fondo conico per il completo drenaggio dello yogurt finito. Le giacche isolate sono standard per mantenere temperature stabili sia durante la pastorizzazione che nelle fasi di fermentazione, riducendo il consumo energetico.

2. Controllo della temperatura a doppia funzione

◦ Fase di pastorizzazione: Dotato di serpentine o giacche riscaldanti per aumentare la temperatura del latte a 85–95°C e mantenerla per 30–60 minuti, eliminando i batteri nocivi e denaturando le proteine del latte per una consistenza più densa dello yogurt.

◦ Fase di fermentazione: Sistemi integrati di raffreddamento/riscaldamento per abbassare e mantenere la temperatura a 40–45°C (ottimale per l'attività di Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus) per 4–8 ore; dopo la fermentazione, può raffreddare rapidamente lo yogurt a 4–6°C per fermare la crescita batterica e preservare la freschezza.

3. Sistemi di agitazione e igiene

Dotato di agitatori a pale a bassa velocità per mescolare uniformemente il latte e la coltura starter dello yogurt senza causare danni da taglio alla cagliata; i design a chiusura superiore con guarnizioni ermetiche prevengono la contaminazione. I serbatoi di livello commerciale sono dotati di sfere di spruzzatura CIP (Clean-in-Place) integrate per la sanificazione automatizzata, soddisfacendo gli standard igienici rigorosi dell'industria lattiero-casearia.

4. Scalabilità e versatilità

Disponibile in capacità che vanno da piccoli lotti (100L) per caseifici artigianali a scala industriale (10.000L+) per la produzione di massa; compatibile con la produzione di yogurt fermo, yogurt mescolato e varianti di yogurt aromatizzato aggiungendo puree di frutta o dolcificanti dopo la fermentazione.

Dimensioni dei serbatoi di fermentazione del vino

Elenco dettagliato delle specifiche