serbatoi in acciaio inossidabile per olio d'oliva

Serbatoi per la Conservazione dell'Olio d'Oliva

I serbatoi per la conservazione dell'olio d'oliva sono recipienti sanitari specializzati progettati per preservare il gusto unico, l'aroma e le proprietà nutritive dell'olio d'oliva minimizzando l'ossidazione, l'esposizione alla luce e i rischi di contaminazione.

Specifiche Tecniche e Caratteristiche Principali

1. Materiale e Trattamento Superficiale

Le parti a contatto sono realizzate esclusivamente in acciaio inossidabile SUS316L di grado alimentare: la sua eccellente resistenza alla corrosione evita reazioni chimiche con gli acidi grassi dell'olio d'oliva, mentre la parete interna è lucidata a specchio (Ra ≤ 0.4 µm) per eliminare micro-fessure in cui i residui di olio potrebbero ossidarsi; la parete esterna è spesso rivestita con una finitura opaca anti-riflesso o avvolta in un isolamento che blocca i raggi UV per prevenire il degrado causato dalla luce.

2. Progettazione Strutturale per la Conservazione della Freschezza

• Struttura chiusa e ermetica: Dotata di un sistema di copertura con azoto (riempimento con gas inerte) per sostituire l'aria e isolare l'ossigeno, la principale causa dell'irrancidimento dell'olio d'oliva; le prese d'aria sono dotate di filtri idrofobici da 0.22 µm per bloccare l'umidità e i contaminanti.

• Controllo della temperatura: L'isolamento completo o a serpentina con circolazione di glicole mantiene una temperatura di conservazione stabile tra 10–15°C, inibendo l'attività degli enzimi lipasi e rallentando l'ossidazione, prolungando così la durata di conservazione dell'olio di 6–12 mesi.

• Configurazione del fondo: Fondo inclinato o conico con una valvola a sfera sanitaria nel punto più basso, che consente lo scarico completo dell'olio, evitando residui stagnanti sul fondo del serbatoio che potrebbero deteriorarsi e contaminare i lotti freschi.

3. Accessori Principali

Gli accessori standard includono un portello superiore con guarnizione di tenuta per ispezione e pulizia, un indicatore di livello radar per il monitoraggio del volume senza contatto (evita il disturbo dell'olio), una valvola di campionamento a metà altezza (per test di qualità rappresentativi) e una sfera di pulizia CIP per la pulizia automatizzata e senza residui tra i lotti.

Scenari di Applicazione

Ideali per frantoi oleari, trasformatori di alimenti speciali e distributori all'ingrosso, adatti per la conservazione di olio extravergine di oliva (EVOO), olio vergine di oliva e olio di oliva raffinato, compatibili con lo stoccaggio artigianale su piccola scala (500L) e lo stoccaggio industriale su larga scala (50.000L+).

serbatoi in acciaio inossidabile per la conservazione dell'olio d'oliva