Serbatoi da 5000L con coperchio galleggiante

I serbatoi con coperchio galleggiante sono anche chiamati serbatoi a capacità variabile (serbatoi VC) o serbatoi a volume variabile. Il coperchio galleggiante di un serbatoio di stoccaggio con tetto galleggiante è una copertura superiore galleggiante che galleggia sulla superficie del liquido immagazzinato. Galleggia verso l'alto e verso il basso con l'ingresso e l'uscita del liquido. Tra il tetto galleggiante e la parete del serbatoio è presente uno spazio anulare, dotato di un dispositivo di tenuta, che isola il liquido all'interno del serbatoio dall'atmosfera quando galleggia sul coperchio superiore, riducendo notevolmente la perdita di liquido durante lo stoccaggio.

Anche i serbatoi a capacità variabile devono essere progettati con maniglia di sollevamento e pompa ad aria.

I serbatoi sono inoltre dotati di pareti più spesse perché i serbatoi hanno una bassa pressione

Normalmente il coperchio galleggiante è realizzato in acciaio inossidabile 316 e garantisce una tenuta ermetica.

Dimensioni delle cisterne per il trasporto con carrello elevatore

Elenco dettagliato delle specifiche

Caratteristica principale

1. Il tetto “galleggia” direttamente sulla superficie del vino.

Questa è la caratteristica distintiva. La vasca ha un tetto mobile (solitamente realizzato in alluminio leggero o acciaio inossidabile, *fondamentale per il vino!) che si alza e si abbassa *perfettamente in base al livello del vino all'interno. Non ci sono spazi tra il tetto e la superficie del liquido quando la vasca è piena.

2. Riduce al minimo l'ossidazione e la perdita di sostanze volatili

Per il vino, questo è un fattore determinante. A differenza delle vasche con tetto fisso, i tetti galleggianti eliminano lo spazio di vapore (spazio di testa) sopra il liquido. Ciò significa una quasi totale assenza di esposizione all'aria (l'ossigeno è il peggior nemico del vino per quanto riguarda l'ossidazione, che rende piatti i vini bianchi freschi o marroni e opachi i vini rossi) e nessuna perdita di preziosi aromi volatili (come le note floreali del Riesling o gli esteri fruttati del Pinot Nero). Nel settore, quando la vasca è piena, questo processo viene definito "a spazio di testa zero".

3. Sistemi di chiusura eccellenti (adatti al contatto con gli alimenti!)

Il bordo del tetto galleggiante è sigillato ermeticamente contro la parete interna del serbatoio. Per i serbatoi del vino, non utilizziamo le pesanti guarnizioni industriali (come quelle per l'olio). Al contrario, utilizziamo guarnizioni in elastomero per uso alimentare (ad esempio, nitrile o silicone approvati dalla FDA) che sono flessibili, atossiche e non rilasciano aromi indesiderati nel vino. Alcuni modelli prevedono anche una seconda guarnizione per una maggiore protezione contro le infiltrazioni d'aria.

4. Struttura in acciaio inossidabile (standard per il vino)

Mentre i tetti galleggianti per il petrolio possono essere realizzati in acciaio al carbonio, i serbatoi con tetto galleggiante per il vino sono quasi sempre in acciaio inossidabile 304 o 316, sia per il corpo del serbatoio che per il tetto galleggiante. L'acciaio inossidabile è resistente alla corrosione (il vino è acido, quindi corroderebbe l'acciaio al carbonio), facile da pulire (fondamentale per prevenire la contaminazione incrociata tra annate o vitigni) e inerte (non reagisce con il vino, preservandone quindi il profilo aromatico originale).

5. Movimenti fluidi e delicati per vini delicati

Il tetto galleggiante è progettato per muoversi lentamente e uniformemente durante l'aggiunta o il pompaggio del vino. Non si creano turbolenze o schizzi che potrebbero agitare il vino, aspetto importante per i vini giovani che si stanno ancora decantando o per i vini spumanti che stanno subendo la seconda fermentazione nella vasca. Alcuni modelli sono dotati di aste di guida per mantenere il tetto centrato, in modo che non sfreghi contro le pareti della vasca e non crei sedimenti.

6. Conveniente per lo stoccaggio di grandi volumi (senza sacrificare la qualità)

Per le aziende vinicole che necessitano di stoccare migliaia di litri di vino (ad esempio, per l'invecchiamento in massa prima dell'imbottigliamento o per i vini di riserva), le cisterne con tetto galleggiante rappresentano un ottimo compromesso. Sono più economiche delle piccole botti di rovere individuali (che sono costose e richiedono molta manodopera) ma offrono una protezione di qualità di gran lunga superiore rispetto alle cisterne con tetto fisso. Sono anche più facili da manutenere rispetto alle cisterne con membrana flessibile (che possono rompersi e sono difficili da pulire a fondo).

7. Ventilazione di sicurezza (ma controllata!)

Anche se non c'è spazio vuoto in testa, i serbatoi con tetto galleggiante sono dotati di piccole valvole di sfiato con dispositivo antifiamma (per i serbatoi esterni) o valvole di sicurezza (per i serbatoi interni) per gestire piccole variazioni di pressione (ad esempio, dovute alle fluttuazioni di temperatura in cantina). Per il vino, questo è importante per evitare che il serbatoio vada in sovrapressione (il che potrebbe spingere il tetto troppo in alto) o in sottopressione (il che potrebbe causare un leggero cedimento del tetto), entrambe situazioni che introdurrebbero aria e rovinerebbero il vino.

Breve bonus: perché le cisterne con tetto galleggiante sono migliori di quelle con tetto fisso per il vino (in parole semplici)

Se sei un produttore di vino, non useresti mai una cisterna a tetto fisso per la conservazione a lungo termine, perché le cisterne a tetto fisso presentano un ampio spazio d'aria sopra il vino. Ogni volta che si pompa il vino, viene aspirata altra aria. Col tempo, quest'aria ossida il vino, gli conferisce un sapore stantio e ne distrugge i delicati aromi. Le cisterne a tetto flottante risolvono completamente questo problema e sono perfette per grandi lotti in cui non è possibile controllare ogni botte ogni giorno.

Preferiresti che riformulassi il testo in una conversazione più informale (come quella tra un produttore di vino e un collega) o in un rapporto tecnico più formale (come quello di un manuale di ingegneria per un'azienda vinicola)? Fammi sapere!