Serbatoi per vino da 1000L con coperchio galleggiante

I serbatoi con coperchio flottante sono anche chiamati serbatoi a capacità variabile(serbatoi VC) o serbatoi a volume variabile, Il coperchio flottante di un serbatoio di stoccaggio a tetto flottante è una copertura superiore flottante che galleggia sulla superficie del liquido immagazzinato. Sale e scende con l'immissione e il prelievo del liquido immagazzinato. Tra il tetto flottante e la parete del serbatoio vi è uno spazio anulare, dotato di un dispositivo di tenuta per isolare il liquido nel serbatoio dall'atmosfera quando sale e scende sulla copertura superiore, riducendo notevolmente la perdita del liquido immagazzinato durante lo stoccaggio;

Anche i serbatoi a capacità variabile devono essere progettati con maniglia di sollevamento e pompa dell'aria.

I serbatoi sono inoltre dotati di una parete più spessa poiché i serbatoi sono a bassa pressione

Normalmente il coperchio flottante è in acciaio inox 316 e con tenuta ermetica.

Dimensioni dei serbatoi trasportabili con carrello elevatore

Elenco dettagliato delle specifiche

Caratteristiche principali

1. Il tetto "galleggia" direttamente sulla superficie del vino

Questa è la caratteristica distintiva. Il serbatoio ha un tetto mobile (solitamente realizzato in alluminio leggero o acciaio inox—*fondamentale per il vino!) che sale e scende *perfettamente con il livello del vino all'interno. Non ci sono spazi tra il tetto e la superficie del liquido quando il serbatoio è pieno.

2. Riduce al minimo l'ossidazione e la perdita di sostanze volatili

Per il vino, questo è decisivo. A differenza dei serbatoi a tetto fisso, i tetti flottanti eliminano lo spazio di vapore (spazio di testa) sopra il liquido. Ciò significa quasi nessuna esposizione all'aria (l'ossigeno è il più grande nemico del vino per l'ossidazione, che rende i vini bianchi freschi piatti o i vini rossi marroni e spenti) e nessuna perdita di preziosi aromi volatili (come le note floreali del Riesling o gli esteri fruttati del Pinot Noir). In termini industriali, lo chiamiamo "funzionamento a spazio di testa zero" quando il serbatoio è pieno.

3. Eccellenti sistemi di tenuta (per uso alimentare!)

Il bordo del tetto flottante è sigillato ermeticamente contro la parete interna del serbatoio. Per i serbatoi da vino, non utilizziamo le pesanti guarnizioni industriali (come quelle per il petrolio). Utilizziamo invece guarnizioni elastomeriche per uso alimentare (ad es., nitrile o silicone approvati FDA) che sono flessibili, atossiche e non rilasciano sapori indesiderati nel vino. Alcuni modelli hanno anche una tenuta secondaria per una protezione extra contro l'infiltrazione d'aria.

4. Costruzione in acciaio inox (standard per il vino)

Mentre i tetti flottanti per il petrolio potrebbero usare acciaio al carbonio, i serbatoi da vino a tetto flottante sono quasi sempre realizzati in acciaio inox 304 o 316—sia il mantello del serbatoio sia il tetto flottante. L'acciaio inox è resistente alla corrosione (il vino è acido, quindi corroderebbe l'acciaio al carbonio), facile da pulire (fondamentale per prevenire la contaminazione incrociata tra annate o varietà di uva) e inerte (nessuna reazione con il vino, quindi preserva il profilo aromatico originale).

5. Movimento fluido e delicato per vini delicati

Il tetto flottante è progettato per muoversi lentamente e in modo uniforme man mano che il vino viene aggiunto o pompato fuori. Non c'è turbolenza né schizzi che possano agitare il vino—importante per i vini giovani che si stanno ancora assestando, o per i vini spumanti che stanno svolgendo la fermentazione secondaria nel serbatoio. Alcuni modelli hanno aste guida per mantenere il tetto centrato, così non sfrega mai contro le pareti del serbatoio e non crea sedimenti.

6. Conveniente per lo stoccaggio di grandi volumi (senza sacrificare la qualità)

Per le cantine che devono conservare migliaia di galloni di vino (ad es., per l'affinamento in massa prima dell'imbottigliamento, o per vini di riserva), i serbatoi a tetto flottante rappresentano un ottimo compromesso. Sono più economici delle piccole botti di rovere singole (che sono costose e richiedono molta manodopera) ma offrono una protezione della qualità molto migliore rispetto ai serbatoi a tetto fisso. Sono anche più facili da mantenere rispetto ai serbatoi con sacca flessibile (che possono strapparsi e sono difficili da pulire a fondo).

7. Ventilazione per la sicurezza (ma controllata!)

Anche se non c'è spazio di testa, i serbatoi a tetto flottante hanno piccoli sfiati rompifiamma (per i serbatoi esterni) o valvole di scarico della pressione (per i serbatoi interni) per gestire lievi variazioni di pressione (ad es., dovute alle fluttuazioni di temperatura in cantina). Per il vino, questo è importante per evitare che il serbatoio vada in sovrapressione (il che potrebbe spingere il tetto troppo in alto) o in depressione (il che potrebbe far collassare leggermente il tetto)—entrambe situazioni che introdurrebbero aria e rovinerebbero il vino.

Piccolo bonus: perché i serbatoi a tetto flottante sono migliori dei serbatoi a tetto fisso per il vino (in termini semplici)

Se sei un produttore di vino, non useresti mai un serbatoio a tetto fisso per lo stoccaggio a lungo termine—perché i serbatoi a tetto fisso hanno un grande spazio d'aria sopra il vino. Ogni volta che pompi fuori il vino, entra più aria. Col tempo, quell'aria ossida il vino, gli fa perdere freschezza e distrugge gli aromi delicati. I serbatoi a tetto flottante risolvono completamente questo problema—e sono perfetti per grandi lotti in cui non puoi controllare ogni botte ogni giorno.

Vuoi che lo riformuli in una conversazione più informale (come un produttore di vino che parla a un collega) o in un rapporto industriale più formale (come per il manuale tecnico di una cantina)? Fammi sapere!