Serbatoi da 5000L con coperchio galleggiante

I serbatoi con coperchio flottante sono anche chiamati serbatoi a capacità variabile (serbatoi VC) o serbatoi a volume variabile. Il coperchio flottante di un serbatoio di stoccaggio a tetto flottante è una copertura superiore flottante che galleggia sulla superficie del liquido immagazzinato. Sale e scende con l'immissione e il prelievo del liquido immagazzinato. Tra il tetto flottante e la parete del serbatoio c'è uno spazio anulare, dotato di un dispositivo di tenuta per isolare il liquido nel serbatoio dall'atmosfera quando sale e scende insieme alla copertura superiore, riducendo notevolmente la perdita del liquido immagazzinato durante lo stoccaggio;

I serbatoi a capacità variabile devono inoltre essere progettati con maniglia di sollevamento e pompa dell'aria.

I serbatoi sono inoltre dotati di una parete più spessa poiché i serbatoi operano a bassa pressione

Normalmente il coperchio flottante è in acciaio inossidabile 316 e con tenuta ermetica.

Dimensioni dei serbatoi trasportabili con carrello elevatore

Elenco dettagliato delle specifiche

Caratteristiche principali

1. Il tetto “galleggia” direttamente sulla superficie del vino

Questa è la caratteristica distintiva. Il serbatoio ha un tetto mobile (solitamente realizzato in alluminio leggero o acciaio inossidabile—*fondamentale per il vino!) che sale e scende *perfettamente con il livello del vino all'interno. Non ci sono spazi tra il tetto e la superficie del liquido quando il serbatoio è pieno.

2. Riduce al minimo l'ossidazione e la perdita di composti volatili

Per il vino, questo è decisivo. A differenza dei serbatoi a tetto fisso, i tetti flottanti eliminano lo spazio di vapore (headspace) sopra il liquido. Ciò significa quasi nessuna esposizione all'aria (l'ossigeno è il più grande nemico del vino per l'ossidazione, che rende piatti i vini bianchi freschi o i vini rossi marroni e spenti) e nessuna perdita di preziosi aromi volatili (come le note floreali del Riesling o gli esteri fruttati del Pinot Noir). In termini industriali, chiamiamo questo “funzionamento a headspace zero” quando il serbatoio è pieno.

3. Sistemi di tenuta eccellenti (per uso alimentare!)

Il bordo del tetto flottante è sigillato saldamente contro la parete interna del serbatoio. Per i serbatoi da vino, non utilizziamo le pesanti guarnizioni industriali (come quelle per l'olio). Utilizziamo invece guarnizioni elastomeriche per uso alimentare (ad es., nitrile o silicone approvati FDA) che sono flessibili, non tossiche e non rilasciano sapori indesiderati nel vino. Alcuni progetti hanno anche una tenuta secondaria per una protezione aggiuntiva contro l'infiltrazione d'aria.

4. Costruzione in acciaio inossidabile (standard per il vino)

Mentre i tetti flottanti per il petrolio potrebbero utilizzare acciaio al carbonio, i serbatoi da vino a tetto flottante sono quasi sempre realizzati in acciaio inossidabile 304 o 316—sia il mantello del serbatoio sia il tetto flottante. L'acciaio inossidabile è resistente alla corrosione (il vino è acido, quindi corroderebbe l'acciaio al carbonio), facile da pulire (fondamentale per prevenire la contaminazione incrociata tra annate o varietà di uva) e inerte (nessuna reazione con il vino, quindi preserva il profilo aromatico originale).

5. Movimento fluido e delicato per vini delicati

Il tetto flottante è progettato per muoversi lentamente e in modo uniforme mentre il vino viene aggiunto o pompato fuori. Non ci sono turbolenze o schizzi che potrebbero agitare il vino—importante per i vini giovani che si stanno ancora assestando, o per i vini spumanti che stanno subendo la fermentazione secondaria nel serbatoio. Alcuni modelli hanno pali guida per mantenere il tetto centrato, così non sfrega mai contro le pareti del serbatoio e non crea sedimenti.

6. Conveniente per lo stoccaggio di grandi volumi (senza sacrificare la qualità)

Per le cantine che devono conservare migliaia di galloni di vino (ad es., per l'affinamento in massa prima dell'imbottigliamento, o per i vini di riserva), i serbatoi a tetto flottante rappresentano un eccellente compromesso. Sono meno costosi delle piccole botti di rovere individuali (che sono costose e richiedono molta manodopera) ma offrono una protezione della qualità molto migliore rispetto ai serbatoi a tetto fisso. Sono anche più facili da mantenere rispetto ai serbatoi con sacca flessibile (che possono strapparsi e sono difficili da pulire a fondo).

7. Ventilazione per la sicurezza (ma controllata!)

Anche se non c'è headspace, i serbatoi a tetto flottante hanno piccoli sfiati rompifiamma (per i serbatoi esterni) o valvole di sfogo della pressione (per i serbatoi interni) per gestire lievi variazioni di pressione (ad es., dovute alle fluttuazioni di temperatura nella cantina). Per il vino, questo è importante per evitare che il serbatoio diventi eccessivamente pressurizzato (il che potrebbe spingere il tetto troppo in alto) o insufficentemente pressurizzato (il che potrebbe causare un leggero collasso del tetto)—entrambi i casi introdurrebbero aria e rovinerebbero il vino.

Bonus rapido: perché i serbatoi a tetto flottante sono migliori dei serbatoi a tetto fisso per il vino (in termini semplici)

Se sei un produttore di vino, non useresti mai un serbatoio a tetto fisso per lo stoccaggio a lungo termine—perché i serbatoi a tetto fisso hanno un grande spazio d'aria sopra il vino. Ogni volta che pompi fuori il vino, entra più aria. Col tempo, quell'aria ossida il vino, gli fa assumere un sapore stantio e distrugge gli aromi delicati. I serbatoi a tetto flottante risolvono completamente questo problema—e sono perfetti per grandi lotti in cui non puoi controllare ogni botte ogni giorno.

Vuoi che lo riformuli in una conversazione più informale (come un produttore di vino che parla con un collega) o in un rapporto di settore più formale (come per il manuale di ingegneria di una cantina)? Fammi sapere!